陽(yáng)光煦照，風(fēng)和日麗，西北大學(xué)EMBA2012級(jí)春季班、秋季班學(xué)員在高鵬副主任的帶領(lǐng)下，乘車(chē)前往位于高陵縣的西安大業(yè)食品有限責(zé)任公司進(jìn)行實(shí)地參觀考察，并受到了大業(yè)管理層和全體員工熱烈友好的接待。

    西安大業(yè)食品有限責(zé)任公司隸屬于西安食品股份有限公司，該公司包括西安飯莊綜合食品廠區(qū)、德發(fā)長(zhǎng)速凍食品廠、老孫家清真食品廠區(qū)和其他輔助配套用房。大業(yè)食品有限公司依托西安飲食的優(yōu)勢(shì)，以生產(chǎn)面糕點(diǎn)烘焙類(lèi)、肉制品類(lèi)、速凍食品類(lèi)、方便食品類(lèi)、半成品方便類(lèi)、飲品釀造類(lèi)等10大系列近150個(gè)品種的老字號(hào)特色工業(yè)化食品為主。

    首先，講解員帶領(lǐng)大家參觀的是大業(yè)公司的糕點(diǎn)生產(chǎn)車(chē)間。干凈、整潔、衛(wèi)生是給學(xué)員們的第一印象。大家透過(guò)明亮的玻璃，可以看到工人們有條不紊的進(jìn)行著各種生產(chǎn)勞動(dòng)。通過(guò)大業(yè)科研人員的研發(fā)，將傳統(tǒng)生產(chǎn)糕點(diǎn)的方法變成了標(biāo)準(zhǔn)化、精確化、規(guī)�；�的生產(chǎn)方式，從而有效地保障了食品的安全，綠色和無(wú)污染。學(xué)員們第一次看到工業(yè)化食品加工過(guò)程，都嘖嘖稱奇。

    接著，學(xué)員們參觀了老孫家羊肉泡饃生產(chǎn)車(chē)間。生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)格按照清真食品的要求進(jìn)行生產(chǎn)，結(jié)合中華老字號(hào)和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，將不能長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)呐蒺x做成類(lèi)似于方便面的即食食品，從而促使中華傳統(tǒng)食品文化在現(xiàn)代社會(huì)實(shí)現(xiàn)了完美、華麗的轉(zhuǎn)身。隨后，大家參觀了稠酒生產(chǎn)車(chē)間。稠酒本是中國(guó)傳統(tǒng)的含酒精飲品，在大業(yè)科研人員的攻關(guān)下，引入現(xiàn)代技術(shù)，使之變?yōu)橐环N集現(xiàn)代時(shí)尚、中國(guó)傳統(tǒng)于一身的大眾型飲品。這些產(chǎn)品在社會(huì)中獲得了良好的口碑，迅速占領(lǐng)了西安市場(chǎng)，并走向全國(guó)。

    最后，學(xué)員們和老師在會(huì)議室進(jìn)行了友好、熱烈的交流。座談會(huì)開(kāi)始前，學(xué)員們品嘗了大業(yè)食品生產(chǎn)的產(chǎn)品，紛紛贊不絕口。大業(yè)食品的段揚(yáng)經(jīng)理為大家介紹了大業(yè)食品的概況、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和發(fā)展目標(biāo)。隨后，同學(xué)們利用課堂中學(xué)習(xí)的理論，分析了大業(yè)食品生產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、生產(chǎn)流程等問(wèn)題；學(xué)員們結(jié)合自身實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，提出大業(yè)食品運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)前進(jìn)的方向。本次《運(yùn)營(yíng)管理》課程的許志端教授、EMBA中心的高鵬副主任分別對(duì)本次企業(yè)考察座談進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。這種親身體驗(yàn)和交流的感受不是單純從書(shū)本上能夠體會(huì)到的，這次參觀可謂不虛此行。

發(fā)布者：caiji

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