近日，銀川市衛生和計劃生育委員會發布了8月疾病防控預警，根據歷年傳染病報告數據，每年七八月份腸道傳染病發病數開始上升，市衛計委提醒市民，注意飲食安全，預防細菌性痢疾等腸道傳染病，以及高溫中暑和食物中毒。

　　進入8月，一方面由于氣溫高，細菌繁殖很快，如食物不注意冷藏會很快變質；另一方面由于人體大量飲水及食用冷飲，胃酸被稀釋，人體防御屏障作用降低；加之由于天熱人們休息不好、吹空調時間過長等，免疫力也會有所下降。如果這期間不注意飲食衛生，到衛生條件較差的大排檔、無證鹵菜攤點等處就餐，很容易導致細菌性痢疾等腸道傳染病發生。

　　除了腸道傳染病，食物中毒在夏季也較易發生，尤其是細菌性食物中毒占80%以上。食物腐敗、蒼蠅叮爬，都是引起食物中毒的原因。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也容易出現這一問題。此外，蔬菜水果殘留農藥也易引起食物中毒，食用前要注意浸泡和清洗。

　　市衛計委提醒市民，預防食物中毒，以下幾個細節需要注意。

　　1.注意挑選和鑒別食物，不購買和食用有毒的食物，如毒蘑菇、發芽土豆等。

　　2.烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　3.避免生食品與熟食品接觸，要分開存放，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。

　　4.禁止重復使用一次性餐飲具，飯前、便后要洗手。

　　5.不要吃過期易變質和發霉的食物。

　　6.避免被昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　7.不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。

　　8.不要吃病死和死因不明的禽畜及水產品飯食。

　　9.瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒，野外盡量不生吃瓜果、蔬菜。（記者 沈亞婷）