掃掃生鮮食品上的二維碼，就知道這種食品的“前世今生”，外出就餐隨時(shí)能將后廚的衛(wèi)生環(huán)境看得一清二楚。近年來(lái)，銀川市通過(guò)二維碼追溯、“明廚亮灶”等方式保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　掃描二維碼可追溯肉菜信息 知道來(lái)源更安心

　　9月15日，在寧夏物美超市有限公司森林公園店內(nèi)記者看到，蔬菜區(qū)中張貼著綠色的二維碼標(biāo)簽，掃描二維碼跳轉(zhuǎn)到銀川肉菜流通安全追溯碼查詢頁(yè)面，顯示著超市內(nèi)40個(gè)品種的蔬菜，點(diǎn)擊任一品種便可查看其追溯碼、上游基地、批發(fā)市場(chǎng)以及零售終端等相關(guān)信息。

　　此外，超市內(nèi)部分蔬菜的價(jià)簽上也印有二維碼，掃描后跳轉(zhuǎn)至“追溯云”平臺(tái)，內(nèi)有具體產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)、供貨商、質(zhì)檢、流通追溯信息等。記者注意到，信息上還公示有當(dāng)天超市內(nèi)蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果。在精肉區(qū)，商品價(jià)簽上也張貼著二維碼，掃描后可以查看肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。

　　“目前，超市內(nèi)的肉類實(shí)現(xiàn)100%可追溯，蔬菜、水果是80%可追溯，還在不斷完善中。”寧夏物美超市有限公司森林公園店店長(zhǎng)宋殷婷表示，該公司在采購(gòu)、物流關(guān)口已經(jīng)對(duì)商品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)單據(jù)需與貨物同行。另外，貨物進(jìn)了超市后，該超市每天也會(huì)抽檢3~4個(gè)批次商品并公示檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)，該超市中設(shè)置了食品安全快速檢測(cè)室，可免費(fèi)為市民檢測(cè)蔬菜、瓜果的農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品的甲醛等8大類項(xiàng)目，能滿足大部分日常食品安全檢測(cè)需求。

　　“有這個(gè)二維碼挺好的，掃一掃就可以查詢到源頭，知道食物從哪里來(lái)，也更加放心。”9月15日，正在超市內(nèi)選購(gòu)豆角的市民孫女士說(shuō)。

　　明廚亮灶“亮”出安全 吃得更放心

　　在建發(fā)大閱城寧夏觀光夜市，“明廚亮灶”就是讓消費(fèi)者吃得更加放心的“法寶”。

　　寧夏觀光夜市文化旅游股份有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張磊表示，2016年10月?tīng)I(yíng)業(yè)至今，寧夏觀光夜市已累計(jì)接待近400萬(wàn)人次。據(jù)介紹，目前，寧夏觀光夜市共有83家商戶，其中70%左右為餐飲單位，均采用透明廚房，將后廚“亮”給消費(fèi)者。“看得見(jiàn)各種食材如何擺放、后廚如何制作食物，不但讓消費(fèi)者更加放心，也倒逼商家規(guī)范操作。”張磊說(shuō)。

　　在寧夏觀光夜市的西竹拌面店內(nèi)，一進(jìn)門(mén)就可以看到工作人員正在制作面條。“店內(nèi)幾乎每個(gè)工作人員都會(huì)佩戴口罩。”店長(zhǎng)徐娜告訴記者，該店在進(jìn)貨時(shí)會(huì)對(duì)肉類的檢疫合格證明進(jìn)行檢查，同時(shí)按照相關(guān)規(guī)定對(duì)食材進(jìn)行保存。每天早上也會(huì)對(duì)員工的指甲以及健康狀況進(jìn)行檢查，保障食品安全。

　　據(jù)悉，為塑造寧夏觀光夜市特色文化旅游品牌，寧夏觀光夜市文化旅游股份有限公司嚴(yán)格審核商家的相關(guān)證照，要求商家亮照經(jīng)營(yíng)。另外，該公司建立臺(tái)賬，對(duì)商戶的食材以及索證索票等情況進(jìn)行登記。（記者　閆瑩文/圖）